クリスマスの気配が少しずつ感じられ、
食卓にもあたたかさや華やかさを取り入れたくなる季節になりました。
今月のレッスンでは、これからの冬、そしてクリスマスシーズンにも活躍する、イタリア料理をご紹介します。
特別すぎず、けれど少しだけ気分が上がる——
そんな“季節を楽しむ家庭のごちそう”をテーマにした内容です。
かぶのポタージュ（Zuppa cremosa di rapa bianca）
やさしい甘みのかぶとじゃがいもを使った、なめらかで身体に染み入るポタージュ。
素材の味を生かした、シンプルながら奥行きのあるスープです。リースをテーマにした盛り付けでご紹介。
牡蠣のラグー コンキリエ（Conchiglie al ragù di ostriche）
牡蠣の旨みを凝縮したラグーソースを、貝殻型のショートパスタ・コンキリエに絡めて。
家庭では少し珍しい牡蠣の使い方を、わかりやすくご紹介します。
鶏肉のフリカッセ 粒マスタード風味 〜トマトピラフ添え〜（Fricassea di pollo alla senape）
白ワインと生クリームで煮込む、フランス由来のやさしい煮込み料理を
粒マスタードのアクセントと、トマトピラフとの相性も楽しんでいただきます。
🎄 いちごのマスカルポーネクリームタルト（Torta di fragole）
マスカルポーネと生クリームを合わせた、軽やかでコクのあるクリームに、
みずみずしいいちごをたっぷりのせた季節のタルト。
タルト生地も自家製で手軽に作れるオリジナルレシピを紹介します。
MENU
・ウェルカムドリンク
・かぶのポタージュ
・牡蠣のラグー コンキリエ
・鶏肉のフリカッセ 粒マスタード風味 〜トマトピラフ添え〜
・いちごのマスカルポーネクリームタルト
・カフェ / ティー
・サン ロレンツォ ロッソ コーネロ マルケ州 / イタリア
詳しいレッスン日程、空き状況につきましてはスケジュールをご確認ください。
ご不明な点やご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆様のご参加心よりお待ちしております。
