ここのところ肌寒い日がつづいてますが、市場では夏にむけて美味しい野菜や魚が出回り始めました。
たっぷりの野菜を使ったリゾットなど初夏らしい料理を今月はご用意してます。
前菜は脂の乗った鰯をソテーし、きゅうり、紫玉ねぎ、レモン、唐辛子で仕上げた野菜のサルサを乗せてさっぱりと食べやすく。年に数回行うリゾットは、今が旬の「うすいえんどう」を使ったこの時期らしい一品。あえて野菜の風味を活かすためチーズは使わず、フレッシュなオリーブオイルと少しのバターでコクを出しています。イメージとしてはイタリアの豆ごはん！
メインの豚肉は玉ねぎたっぷりのトマトのソースにディジョンマスタードとピクルスを入れることで酸味と甘みのバランスが取れたソースと合わせています。
フラン・ナチュールはいわば「エッグタルト」柔らかく炊き上げたカスタードクリームとサクサクのタルトを合わせて子供から大人まで喜ばれるデザートです。
MENU
・鰯のグリル きゅうりのサルサ
・グリーンピースとズッキーニのリゾット
・豚肉のシャルキュティエールソース
・フラン ナチュール「カスタードタルト」
皆様のご参加、心よりお待ちしております。