こんにちは、IL FIOR FIORE中辻です。
季節の変わり目を感じる日が増えてきました。
今月は秋らしく、洋梨や栗を使った秋の味覚のお料理をご紹介しています。
前菜からはフランス産のレンズ豆をじっくり煮込んだ素朴で飽きがこないポタージュ。今月のニョッキはイタリア産の栗の粉を使い柔らかく甘みを感じるパスタです。
メインには鶏肉と洋梨を合わせた煮込み料理。ストーブの鍋を使い、果実の水分でじっくり煮込み、タイムなどの香草の香りが爽やかな料理です。
ドルチェにはまたもや栗のモンブラン。サクサクのメレンゲとラム酒の効いたマロンのペーストで作る
自家製モンブランは一味違います。
MENU
・ レンズ豆のスープ 海老のバターソテー
・ 栗のニョッキ
・ 鶏肉と洋梨の白ワイン煮込み
・ モンブラン
皆様のご参加、心よりお待ちしております。
