初夏の風が心地よく吹き始める季節になりました。
今月のレッスンでは、シンプルな工程の中に、ちょっとしたコツとアイデアが詰まった——
そんな”初夏を楽しむ、イタリアの食卓”をテーマにした内容です。
モッツァレラ・イン・カロッツァ（Mozzarella in Carrozza）
モッツァレラ・アンチョビ・バジルを挟んでパンで揚げた、 ナポリの定番料理。
外はサクッと、中からとろけるチーズが広がる、シンプルでもしっかりとした一品です。
フルーツトマトとブッラータの冷製フェデリーニ（Capellini freddi con pomodori e burrata）
今だけのフルーツトマトで作る、なめらかで甘味と酸味が詰まった冷製ソース。 バジルと水牛のブッラータチーズをのせた、夏の始まりにぴったりのパスタです。
豚肉のバルサミコソテー（Maiale al balsamico）
豚肉は表面は香ばしく尚且つ柔らかく焼き上げ、ソースには玉ねぎの甘みとバルサミコ酢の酸味、ハチミツで仕上げるシンプルで深みのある大人のソテー。少ない材料でレストランクオリティに仕上がる、ぜひ覚えていただきたい一皿です。
オレンジとクリームチーズのパイ（Torta di arancia e crema di formaggio）
クリームチーズとオレンジの爽やかな組み合わせを、 サクサクのパイ生地に包んで焼き上げた小さなタルト。 輪切りオレンジにグラニュー糖をまぶした、キャラメリゼの仕上げます。
MENU
・ウェルカムドリンク
・モッツァレラ・イン・カロッツァ
・フルーツトマトとブッラータの冷製フェデリーニ
・豚肉のバルサミコソテー
・オレンジとクリームチーズのパイ
・キュヴェ 14 アパッシメント オーガニック 2023 アブルッツォ州 / イタリア
詳しいレッスン日程、空き状況につきましてはスケジュールをご確認ください。
ご不明な点やご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
皆様のご参加心よりお待ちしております。
